Voor onze opdrachtgever zijn wij op zoek naar een Chefkok ( m/v ).
Onze opdrachtgever bevind zich op een unieke locatie in de regio Meppel. Gelegen in het Reestdal: een schitterend en mysterieus stukje natuur. Hier ga je elke dag met plezier naar je werk.
* Geeft leiding aan de keukenbrigade.
* Personeelsbeheer ( o.a. zorg dragen voor opleiden/inwerken van medewerkers).
* ( Voor ) bereiding gerechten ( o.a. bewaken culinair niveau van het bedrijf - toezien op naleving van de voorschriften zoals HACCP).
* Optimalisatie/innovatie menukaart en werkmethoden ( o.a. maken van calculaties -levering inbreng ontwikkeling/aanpassen van
de te voeren kaart).
* Inkoop- en voorraadbeheer ( o.a. bewaken van de verantwoorde doorstroming al of niet via sous-chefs of chefs de partie).
* Apparatuur en keukeninrichting ( o.a. zorg dragen voor de aanwezigheid en beschikbaarheid van middelen en apparatuur ).
* MBO 4 niveau / HBO werk- en denkniveau.
* SVH -leermeester diploma is een pre.
* Enige jaren aantoonbare ervaring in een gelijke functie.
* Aantoonbare kennis van alle kooktechnieken.
* Kennis van het inkopen van ( dagverse ) producten/ingredienten en ( de samenstelling van ) de menukaart.
* Innovatiegericht.
* Creatief.
* Kwaliteitsgericht.
* Nauwkeurig ( oog voor detail ).
* Stressbestendig.
* Er wordt een meer dan goed salaris geboden.
* Mogelijkheid tot verdere ontplooiing (o.a. door middel van verdere studies ).
* Werken op een unieke locatie.