“Iedereen noemt mij Fred. Zo is de naam Freddies ontstaan. Vind je het ook niet gezellig klinken? Het bekt zo lekker”, zegt Fredou Dotinga-te Wierik (29). De Friezin opende afgelopen weekend een gloednieuwe horecazaak in Assendorp in Zwolle, met een ‘all day-brunch-concept’.